Дистанційне навчання 16 група

Технологія приготування їжі з основами товарознавства
(кухар 4 розряд)

16 група

* Тема 1. Обробка овочів, грибів, фруктів, ягід, горіхоплідних та приготування напівфабрикатів з них

**Практична робота 1. Обробка овочів, грибів, фруктів, ягід, горіхоплідних та приготування напівфабрикатів з них

* 16 група Контрольна робота з теми:"Обробка овочів, грибів, фруктів, ягід, горіхів та виготовлення напівфабрикатів з них" 

* Тема 2. Приготування страв та гарнірів з овочів та грибів

* 16 група Самостійна робота "Приготування страв та гарнірів з варених овочів"

* Лабораторно-практична робота №2. Приготування страв та гарнірів з овочів, грибів 

* 16 група Контрольна робота з теми: "Технологія приготування страв з овочів і грибів"

* Тема 3. Приготування страв з яєць, молока та молочних продуктів

* Контрольна робота по темі: "Приготування страв з яєць, молока та молочних продуктів"

* Тема 4. Обробка риби, продуктів моря та приготування напівфабрикатів з них

* Самостійна робота "Обробка риби з кістковим і хрящовим скелетом"

*  Контрольна робота по темі 4. Обробка риби, продуктів моря та приготування напівфабрикатів з них

* Тема 5. Обробка мяса, субпродуктів, птиці, дичини та  приготування напівфабрикатів

*Самостійна робота "Види і класифікація мяса"

* Самостійна робота  "Приготування натуральних напівфабрикатів з яловичини"

* Самостійна робота "Натуральна січена маса і напівфабрикати з неї"

* Тестування з теми "Напівфабрикати з баранини, телятини, свинини натуральні"

*Практична робота 5. Обробка м'яса, субпродуктів, птиці, дичини та приготування напівфабрикатів

* Контрольна робота з теми 5. Обробка м'яса, субпродуктів, птиці, дичини та приготування напівфабрикатів

* Тема 6. Приготування бульйонів, супів

*Самостійна робота "Приготування бульйонів"

* Самостійна робота "Технологія приготування борщів"

* Самостійна робота "Капусняки. Розсольники"

* Контрольна робота з теми 6. Приготування бульйонів, супів

* Тема 6.1. Приготування соусів

* Лабораторно-практична робота 6. Приготування соусів

* Контрольна робота з теми "Приготування соусів"

* Тема 7. Приготування страв і гарнірів з круп, бобових, макаронних виробів

* Лабораторно-практична робота 7 "Приготування страв і гарнірів з круп, бобових, макаронних виробів"

* Контрольна робота з теми "Приготування страв і гарнірів з круп, бобових, макаронних виробів"